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防止冷库异味产生的方法

1)入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。

2)冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。

3)平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，肉类速冻冷库安装，防止因此砸坏管路，肉类速冻冷库价格，造成制冷剂外泄。

4)食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，山东肉类速冻冷库，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。

冷库内不得混合存放互相染的食品。

冷库化霜时间：

现在多数冷库化霜是根据化霜温度探头或者化霜时间来控制。应据堆放货物的数量及货物的质量来调整化霜次数、时间、以及化霜停止温度。在化霜时间结束，再到滴水时间，再风机启动。注意，化霜时间不要设得太长，尽量做到一个合理的化霜。（化霜周期一般根据送电时间或压缩机开机时间两种。）

霜过多原因分析：影响结霜的原因有很多，如：蒸发器结构、大气环境(温度、湿度)以及空气流速等。对霜形成和空气冷却器性能的影响大小依次为：

1、入口空气与冷库冷风机之间的温差；

2、吸入空气的湿度；

3、翅片间距；

4、进口空气流速。

聚氨酯保温材料泡沫尺寸稳定性：

冷库的聚氨酯泡沫材料在剧烈的温度变化或长期处于较低温度时会出现尺寸的变化，尺寸的变化常体现为泡沫开裂或脱落，而这些必然会影响冷库的正常使用。除了经常性做好模拟的性能检测外，更注重在选择材料方面的控制：①特种高官能度聚醚复配使用，使泡沫形成立体网状结构，大大提高了泡沫耐低温性能；而目前喷涂料常使用的4110聚醚中含有大量二官能度成分，反应后形成的大量的线性分子结构在低温情况下很难稳定；②高官能度交联剂的使用也大大提高了泡沫的尺寸稳定性；③其选用的聚醚，肉类食品速冻冷库，生产阶段采用强碱催化，反应彻底，使聚醚保持较高反应率；某些厂商为了达到泡沫表观不产生变形现象而向发泡料中添加了可开孔组分，降低了泡沫闭孔率，达到了稳定尺寸的效果，但这却牺牲了聚氨酯冷库保温材料泡沫的保温性能。

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