山东速冻库-新融制冷(在线咨询)-海鲜速冻库：

       冷库应注意的节能控制：

　　冷库制冷系统运行时，在压缩机的节能负荷调节的同时，安徽合冷提醒您注意以下方面:

　　1、在不同工况和负荷的条件下，合理匹配压缩机、冷风机等设备，防止“大马拉小车”引起的能源损耗。其中冷风机耗能所占比例较大，约为38%～23%。

　　例：某万吨冷库为例，该万吨冷库的库房分为20间，每间库房的储藏量为500t，每间库房配有2台冷风机，每台冷风机上各装有2.2kW轴流风机3台，全库共计120台轴流风机。因风量与制冷量成正比，而风机是按较大制冷负荷配备的，在刚进货期间，制冷量较大，风机应全部开启。

　　但当货物冷却加工基本结束时，库温已趋平稳，速冻库建造，应当及时减少轴流风机开启台数。若以每库少开2台轴流风机计算，可少开40台共88kW，比1台6AW-12.5型压缩机耗能还多，节能达25%。并且，多开风机还极易产生热量，增加系统的制冷耗能。

　　2、对换热设备进行有效管理，也能起到降低能耗的有效作用。因为当蒸发温度为-10℃时，小型速冻库造价，冷凝温度每下降1℃，压缩机单位制冷量耗电减少2.5%～3.2%；当冷凝温度为30℃时，山东速冻库，蒸发温度每提高1℃，压缩机单位耗电量则减少3.1%～3.9%。由此可见，海鲜速冻库，管理好换热设备，对降低能耗具有重要意义。

冷库板的选择对冷库来说是很重要的，因为冷库不同于其他仓库，冷库对温度、湿度等环境要求都很高。所以在选择冷库板的时候要注意板材的材质以及保温强度，选择正确的板材才能更好的维护冷库。

冷库板，一般是由厂家预先生产的，具有固定的长度、宽度和厚度，高、中温冷库一般选用10厘米厚的板块，低温库及库一般选用12厘米或15厘米厚的板块；所以如果不是预定的库板，采购时就要注意库板的密度和钢板的厚度，正规厂家钢板厚度一般要在0.4MM以上，冷库库板发泡密度按照国家标准是每立方米在38KG～40KG/立方米。

冷库板主要是用聚乙烯和聚苯烯为原料，此外现在还有的聚氨酯夹芯板，聚苯烯发泡出来的保温材料密度稀，不够保温，一般用在特殊装备里面，聚乙烯就是不错的原材料，经过一定的比兑，能发泡出密度适宜，保温效果好，承重能力高的保温材料。聚氨酯板蕞好，保温，不吸潮，但是价格略高。

　　低温解冻的独特之处

　　① 营养&风味：低温解冻能确保海鲜的可溶性成分不流失，让营养物质保留在肉质中，同时也保留了我们追求的那一口“鲜”。

　　② 安全：冰箱的冷藏层温度能控制在4.4℃左右，这个温度是减少食物传疾病的合适温度；低温的解冻环境，也让细菌活动缓慢，解冻后的产品更新鲜。

　　如何进行低温解冻

　　① 把冷冻的海鲜从冷冻室取出后，放置在冰箱冷藏室（0-3℃）解冻，一般需要24-36小时；建议把食材提前一天取出，第二天早上醒来就解冻的差不多了（具体解冻时间还是要看东西的大小）。

　　② 解冻时把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水汇聚后浸泡食材，从而影响品质。

　　③ 用来解冻冰箱的冷藏室不要放太多太杂的东西，冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全。

　　④ 解冻的食材，请一次性吃完，不要重复冷冻，否则会很大程度降低海鲜品质。

　　解冻程度

　　① 如果是要做刺身食用，例如南极红虾、雪蟹、三文鱼等产品；或者是熟冻产品，解冻后立即食用的，例如帝王蟹、北极甜虾等，建议解冻到8分程度即可，这样口感较好。

② 如果是解冻后烹饪食用的，需要解冻完全，这样有利于缩短烹饪时间、让食材受热均匀，享受口感更鲜美的海鲜。

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