制冷设备-新融制冷冷库-维修制冷设备：

酒店冷库必须进行卫生管理工作：

1、冷藏库工作人员要注意个人卫生，定期进行身体健康检查，发现有者应及时调换工作。

2、库房周围和库内外走廊、汽车和火车月台、电梯等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生。

3、库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。

4、库内商品出清后，要进行彻底清扫、消毒、堵塞鼠洞，消灭霉菌。

凡进入冷藏库保藏的食品，必须新鲜、清洁、经检验合格。在食品到达前，应当作好一切准备工作。食品到达必须根据发货单和卫生检查证，双方在冷藏库的月台上交接验收后，立即组织入库。严格掌握库房的温度、湿度。认真掌握贮藏安全期限，对冷藏食品要认真掌握其贮藏安全期限，执行先进先出的制度，并经常进行定期或不定期的食品质量检查。对特殊要求或出口的食品，应按合同规定办理。

酒店冷库管理是酒店管理中的一个重要部分，管理好酒店冷库是做好酒店管理工作的基本内容之一，制冷设备，是酒店正常运行的基本保障。

制冷系统连接：

因主机冷凝器、蒸发器在厂里都经过打压密封，因此开封时，制冷设备公司，都应有压力，可查是否有漏，出厂铜管应两头有封尘措施，施工时也要注意随时密封，以防水灰尘进入管内，冷凝器、主机、蒸发器，铜管连接以焊接方法，冷库制冷设备，接口牢固美观。

1.根据各用电电器性能配置导线，导线线径达到要求，接头牢固，需保护穿管则不能省，接电正确。导线进蒸发器接线盒孔，需硅胶密封，接灯如是36V电以上则需接地线，主机电柜内进电需三相五线制，冰柜制冷设备，要有可靠接地。

2.温控固定在天板上，探头与温度显示探头一齐穿入库内蒸发器回风口，且悬空，化霜温控也固定在天板上，探头另穿孔入库内蒸发器回风口，探头插入翅片中（不能靠近电热管）。

3. 如天板上无法上人，则把温控及化霜温控固定在库内蒸发器后一角，所有接线处密封，其它同上。

4. 平衡孔（均压阀），不要装在显眼处及出风口立板上，高度为立板上部下来200MM开孔。

蔬菜中含有丰富的维生素、纤维、碳水化合物，是人们日常生活中必不可少的食物。一些领土较小的国家如日本、韩国以及东南亚等国家和地区为了满足对蔬菜的需求，不得不依赖于进口贸易。这些国家和地区的主要蔬菜进口国就是中国。

我国蔬菜出口居世界第五位。蔬菜在我国农业发展中具有独特的优势和地位，是种植业中具活力的经济作物之一。我国的蔬菜出口从 20 世纪 90 年代以后逐年增加，特别是 1993 年后，蔬菜出口量逐年增长。据海关统计，目前我国的蔬菜出口量仅次于西班牙、意大利、美国和荷兰，是世界第五大蔬菜出口国。

我国蔬菜出口市场是亚洲，占出口量和出口额的 70% 以上，其中日本又是的市场，约占蔬菜出口总量的三分之一，是我国蔬菜出口的贸易伙伴。但是 2005 年以来，我国对美国、韩国和马来西亚的蔬菜出口增长迅速，东盟国家也是我国蔬菜出口贸易的重要伙伴。在东盟各成员国中，我国蔬菜主要输往马来西亚和印度尼西亚，分别占我国对东盟出口蔬菜金额的 42.59% 和 26.27% 。

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