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水果冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。

水果冷库是能使所保存储藏的货品延长保鲜期，实现较长时间的保鲜的作用。保险冷库的技术就是让储存的水果蔬菜得到低温保鲜的效果，水果蔬菜的温度一般性应该限制在0到15度左右，保鲜冷藏就能够让病原菌的发生几率得到有效的降低，也能够减少水果出现腐烂的一个现象，同时也能够让果品的呼吸代谢过程有所减缓，从而就能够预防腐烂的出现，也可以让蔬菜水果的储存时间得到大幅度的延长，这也就是我们为什么需要水果冷库建造。

冷库板的厚度：冷库板的厚度也是有很多讲究的，在高中温冷库中，一般选择十厘米左右的冷库板，低温的相对就要更厚一点。如果不是自己预定的冷库板，那么，才进冷库板的时候务必注意冷库板的密度与厚度。这里说到密度，冷库板国家正规标准是在每立方米39kg左右，细心的朋友可以去注意一下。 冷库板的材料：冷库板的材料选什么好呢。想必很多人都听过一种冷库板叫聚氨酯冷库板。以轻质聚氨酯作为冷库板的材料，非常的适用，其特点就在与隔热性很好。隔热性好，也就代表着更低的能量带来更高的效率，也就是节能！所以现在聚氨酯冷库板大家都在用。但是也要注意，某些劣质聚氨酯冷库板不如不用，你在这上省钱，它所浪费的能量，以及对温度的控制性差，都会让你把这钱补回来。所以，在选择时，一定要精挑细选才可以。

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