冷库的平面布置应使工艺流程合理,路线短,不交叉,高、低温分区明确,尽量缩小围护结构的面积,柱网分布整齐,并考虑到扩建和维修方便。其平面一般成方形,多层冷库常建成哑铃式或单体式。哑铃式将高温库和低温库分为两个独立的围护结构体,中间以穿堂衔接,使用效果较好。单体式在高、低温库间用绝热墙将楼板及地面分隔开,库门与常温穿堂相连接,库门上设置空气幕,以防止库内冷空气外溢。冷库的墙体、天棚、地面都要铺设导热性低的材料,如沥青、膨胀珍珠岩制块等作为绝热层,目前较常用的是防潮的挤塑板或聚氨酯喷涂,也有用聚苯的,但防潮性不好,以阻止外界热流浸入库内,增加热负荷。 为防止室外水蒸气往绝热层渗透,还需在绝热层的高温侧铺设渗透阻大的材料,如沥青油毡等作为隔气层,目般采用高分子防潮材料。 综上所述,将冷库建造选址在地下是非常不合理的,合理的冷库选址需要根据冷库的用途等特性,经过多方面考察和研究之后才能终定夺。
先是土建冷库。这是目前建造较多的一种冷库,可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建冷库的围护结构属重体性结构,热惰性较大,室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动,在围护结构中衰减较大,故围护结构内表面温度波动就较小,库温也就易于稳定。
冷库设计按冷库温度分类
(1)高温冷库 用于冷却物冷藏,库房温度-2~ 10℃。
(2)低温冷库 用于冻结物冷藏,库房温度-10~-30℃。
(3)超低温冷库 用于金枪鱼等食品冷藏,库房温度-60℃。
冷库设计按使用性质分类
(1)生产性冷库 生产性冷库是指具备冷却或预冷、冻结等冷加工能力及一定冷藏能力的冷藏库。生产性冷库建设在食品原料基地或交通变利的地区,将鱼、肉、禽、蛋、水果、蔬菜、海产品及速冻面点等易腐食品,进行加工处理后,送入冷库或冻结装置中进行冷加工,然后再送到其他冷库中进行贮藏保存。
(2)分配性冷库 分配性冷库是指接受经过冻结(或冷却)后的食品,再将冷藏的食品输送到销售环节的冷库。这一类冷库通常建造在大中城市或人口比较集中的地区,具有冷藏能力大,吞吐量达,长期贮藏等优点。
(3)商业冷库 商业冷库是指在商业和公用饮食业中用来短期贮存易腐食品的冷库
冷库工程设计安装建议 "近年来,冷库工程建设的发展越来越快,大家对冷库的认识也越来越深入,从建筑材料到各种冷库设备的选择日趋成熟。冷库工程常见的建筑方式主要有两种,一种是装配式冷库工程,一种是土建冷库工程。 目前装配式冷库多选择聚氨酯库体:就是冷库库板为聚氨酯硬质泡沫塑料(PU)为夹心,以涂塑钢板等金属材料为面层,将冷库库板材料优越的保温隔热性能和良好的机械强度结合在一起。具有保温隔热年限长,维护简单,费用低以及高强质轻等特点,是冷库保温库板选择的材料之一,冷库库板厚度一般有 150mm、100mm等。土建冷库工程大多数用PU聚氨酯喷泡做保温库板。 冷库工程制冷设备的选择多数用氟里昂制冷机组,大型冷库多用水冷机组,小型冷库多用风冷机组;目前进口的德国Bitzer冷库制冷机组和法国美优乐机组,运行平稳能耗低,故障发生率低,是目前冷库机组"
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