冷库冷冻冷藏食品加工业、食品贸易业、餐饮业和消费领域的顾客对冷库冷冻冷藏食品的质量要求很高,冷库冷冻冷藏产品领域需要一种的技术,并且有不同的温度要求。
冷库冷冻冷藏食品业根据德国冷库冷冻冷藏产品研究所的统计,食品贸易业和外围餐饮市场中的冷库冷冻冷藏食品(不包括冰淇淋)营业额在过去的十年中增长了几乎60%。2007年达到313.6万吨。人均消费量从26.6公斤上升到38.1公斤,超越了38公斤这一刻度线。冷库冷冻冷藏产品的主要优点是生产商、经销商可以将冷库冷冻冷藏食品贮存很长时间,而食品不会发生质量的改变或者营养的丧失,更重要的冷库冷冻冷藏产品可以一直贮存到需要使用时候为止。
冷库安装前应将阀门内腔清洗干净,并清除在运输中造成的缺陷;放风阀安装应保持蝶阀传动轴呈水平状态,活塞阀垂直向上的位置;阀门使用前应对传动装置进行调试,保持传动装置各项功能完好,极限行程和过力矩保护控制可靠;阀门传动装置各润滑部位调试使用前要充分加润滑油;启动电动装置前,应仔细阅读随机提供的电动装置说明书。
公司工程部按冷库的面积、温度及不同的使用需要给予全理化配置设计安装。以选进的设计方案为客户降低成本投资,多品种,多规格的库板也可根据您的需要定制特殊的异型冷库,确保库的精度。
装配式冷库安装使用维护与保养:阀门使用后要定期观察启闭运行状况,发现问题及时处理;定期加注润滑油,保持各运动部件的良好润滑条件;在使用一段时间后,如发现活塞关闭不严漏风应检查更换活塞环。
气调保鲜冷库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。
1.延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍—l倍,贮藏至贵价格时上市出售,可获得利润。
2.可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。
3.可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至。
4.果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。
以上两种保鲜冷库型是针对没有很大资金的投资者设计的。具有如下特点:
(1) 适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
(2) 贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库,使用寿命可达10年以上,经济效益十分显著。
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