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水果葡萄的冷库保鲜技术
葡萄是我国六大水果之一，北方各地均有大量栽培。基于国内葡萄销售市场的持续增长，葡萄的冷库保鲜也日渐提上了商家销售关注表中，本文为你提供的葡萄的冷库保鲜技术，让葡萄更容易适于贮藏利好消费需求。近年来葡萄生产发展很快，葡萄贮藏保鲜是各地果农普遍关心的问题。葡萄采后生理、影响葡萄贮藏的因素、葡萄采收、商品化处理及运输保鲜、葡萄贮藏保鲜工艺技术鲜食葡萄品种很多。早熟品种耐贮性差，中熟品种次之，晚熟品种耐贮。
近年来鲜食葡萄的产量、贮存量逐年增加。但鲜食葡萄采后置常温下容易失水、脱粒、腐烂蜕变，葡萄是国四大水果之一。故机械冷藏是解决临时贮藏，延长供应期的有效方法。
总结技术要点如下：工艺流程：选耐贮品种→采收→装箱→运输→整理→包装→预冷→入库→控制贮藏条件→适时结束贮藏。经多年的贮藏试验。
冷库化霜时间：
现在多数冷库化霜是根据化霜温度探头或者化霜时间来控制。应据堆放货物的数量及货物的质量来调整化霜次数、时间、以及化霜停止温度。在化霜时间结束，再到滴水时间，再风机启动。注意，化霜时间不要设得太长，尽量做到一个合理的化霜。（化霜周期一般根据送电时间或压缩机开机时间两种。）
霜过多原因分析：影响结霜的原因有很多，如：蒸发器结构、大气环境(温度、湿度)以及空气流速等。对霜形成和空气冷却器性能的影响大小依次为：
1、入口空气与冷库冷风机之间的温差；
2、吸入空气的湿度；
3、翅片间距；
4、进口空气流速。
减少冷库保温库房冷量损失：
1、库内照明控制：库房照明按冷库制冷设计手册的规定为1.8～5.8W/㎡，但在实际工程中由于使用的需要，往往超过该规定，有的甚至达到10W/㎡左右。如果忘了关灯，不但浪费照明电能，还会增加冷藏间和制冷系统的热负荷，为此增加简单的自动控制可避免出现照明浪费。
当冷库门关闭5～15min后，如果照明灯开关未关，可采用自动关闭关闭照明。照明的时间应超过工人在内的一次作业时间，避免误关冷库内的照明灯。如果有误关灯情况发生，须借助库房长明灯和冷藏库门的安全设置进行开启，以保障工作人员的操作安全。
2、采用封闭式低温月台的方式，既能较大限度地保证冷冻食品的质量，又可以明显减小由于温差从外界进入冷藏库的热负荷，还能大大地减少进入低温空间的水分，降低了除霜频率，提高了系统的制冷效率。然而采用封闭式月台的冷库将会增加其相应的土建费用和增加进出货的难度。
冷库节能的自动控制系统：
冷库节能自动控制的实施过程往往是通过设计、安装调试、试运行、效果考核并修正，直至符合设计要求达到节能目的为止。
冷库节能是冷库自动控制重要组成部分，冷库自动控制由制冷和电气两部分内容组成，只有在所有技术人员的共同努力下才能使冷库自动控制行之有效，并使冷库节能落到实处。
冷库节能自动控制的试运行也是十分重要的一环，在试运行中应和使用单位和专业厂商保持密切联系，与使用单位分析运行效果，与专业厂商商讨修正措施，在冷库的日常运行管理中，人是主要的因素。
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