冷库的能耗较大的问题应从以下几方面着手:
适当地增加冷库冷藏部分的保温层厚度;特别是周期性和融解循环过程中。低温环境中。建筑结构易受破坏。因此,常州冷库安装的建筑材料和冷库的各部分构造要有足够的抗冻性能。一可考虑自控系统的采用。对于冷藏部分较大的冷库。二是要加强制冷机房制冷降温管理,要按需供冷不要按时供冷,三是对于有些冷库的冷藏部分可考虑采用自控能力较强的冷库安装压缩机。
物流信息化管理也没能形成一体化。要实现真正的冷藏物流离不开物流管理的信息化。由于冷藏物流几乎介入了货物从生产到销售的全生命周期,由于基础建设的条件的限制。其间涉及生产和流通过程的部门非常多,所以必须运用zhuan业的物流管理信息系统来建立食品全生命周期信息档案,科学地整合生产、分销、仓储运输、配送等供应链上下游的信息。此举可减小冷风机的除霜频率。采用冷风机的冷藏间还可考虑适当增大冷风机的翅片间距。能源在有些常州冷库成本中占有重要地位,企业产品的质量和成本将决定一个企业的生死存亡。搞好节能工作将对常州冷库企业的经济效益提高发挥重要作用。
聚氨酯保温材料泡沫尺寸稳定性:
冷库的聚氨酯泡沫材料在剧烈的温度变化或长期处于较低温度时会出现尺寸的变化,尺寸的变化常体现为泡沫开裂或脱落,而这些必然会影响冷库的正常使用。除了经常性做好模拟的性能检测外,更注重在选择材料方面的控制:①特种高官能度聚醚复配使用,使泡沫形成立体网状结构,大大提高了泡沫耐低温性能;而目前喷涂料常使用的4110聚醚中含有大量二官能度成分,反应后形成的大量的线性分子结构在低温情况下很难稳定;②高官能度交联剂的使用也大大提高了泡沫的尺寸稳定性;③其选用的聚醚,生产阶段采用强碱催化,反应彻底,使聚醚保持较高反应率;某些厂商为了达到泡沫表观不产生变形现象而向发泡料中添加了可开孔组分,降低了泡沫闭孔率,达到了稳定尺寸的效果,但这却牺牲了聚氨酯冷库保温材料泡沫的保温性能。
如何健康地解冻?
如何解冻,才能不辜负很多人买了进口海鲜感觉吃了也就那回事,还没有在市场新鲜买的冰鲜海味好吃,还有点小贵。但你确定解冻对了?你对解冻的认知,是否还停留在“简单的把它化冻”?如果是这样,很有可能你会采取这些方法:热水化冻、 微波炉化冻;对于这些粗暴的解冻方法,合冷小编只想说:“觉得好吃才奇怪!”
进口的冷冻海鲜,一般在捕捞上船后,就立即进行初步加工,然后进行急冻,包装进入船上-25度冷库。先进的冷冻科技和捕捞设备,给我们品尝进口海鲜提供了先天条件。为了不辜负这些漂洋过海而来的美味,怎样解冻才不拖后腿?
海鲜解冻,可以用冷水喷淋解冻,但一般有经验的厨师会采用另一种更好的方法——“低温解冻”,它能保证解冻后的海鲜,口感和营养保持在刚出水的状态。
低温解冻
低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式,即把冷冻的海鲜从冰箱的冷冻室转移到冷藏室,让产品逐渐缓化。
研究表明,食品解冻时,当温度上升到一定范围(由0℃上升到8℃,相对湿度为70%~90%)时,食品细胞内外的冰晶融化成水,可以恢复吸收到细胞中去,避免可溶性成分流失。
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