盐水本身具有较大的传热系数,因此,我们在冷库安装之后,可以将鱼虾放入在容器内,浸泡在零下一度到零下五度之间的低温盐水中,如此就能够让鱼虾的温度得到有效的下降,也可以延长鱼虾的保存时间.
冷库安装可以选择低温速冻的方法,在短时间内就可以让水产食品内的活性菌类得到有效的抑制,同时也能够保证水产食品的口感,这也是很多鱼类的一个冷藏方式.
冷库安装之后我们也可以将水产品全部装在集装箱内,将事先准备好的冰放在水产品的上面,但是一定要注意撒冰需要均匀,而且冰块要比较的细,使用的冰量也必须要非常的充足,在装箱之前也需要在上面加上一层冰,这对于水产品的有效储存会有一定的帮助,制冷表示,水产品和冰的比例应该达到1:1的标准,如此才能够产生的制冷效果.
如果我们可以按照这些方法来储存鱼类产品,对于鱼类产品的有效储存时间可以起到帮助,而且也可以达到保鲜的作用,提高自己的经济收益.
一组食品冷库设计中冷量经验估算的参考数据:食品冷库单位容积热量分配参照表(单位:W/m3)库容库别高温库(0℃左右)中温库(-18℃左右)低温库(-25℃)小库(0~10t)中小库(90~800t)。
当然,估算方法会因划分标准的不同而不同,比如有些就是按照既定食品冷库高度下单位面积热负荷计算的,这里给出的只是其中的一种估算方法。就我个人而言,我比较倾向于经验估算。为什么呢?因为在食品冷库建造的标准理论计算中,要涉及二十多个参量,而参量的确定本身就会因为客户提供数据的不完全性、实际操作的非标准性以及地理因素等条件的不确定性出现偏差,这已远非误差所能允许。此次讨论要解决三个问题:1、经验估算的计算条件;2、不同条件下经验估算的种类;3、既定经验估算法下经验值的厘定。
冷库制冷系统调整前应熟悉的问题:
制冷系统是由机器、设备和管道阀门连接起来的组合装置。在操纵调整前,必需熟悉机器的制冷能力、设备配置、机器设备和管道阀门连接状况,以及各冷间的进货量及耗冷量、压缩机的配置情况及运转特点等。根据机器设备的特点分析
熟悉制冷系统的特点。制冷系统的组成不同,其操作方法也不相同。冷库制冷系统的供液方式,一般可分为重力供液和氨泵供液。在重力供液系统中,在严格控制节流阀的开启度,注意氨液分离器中的液面位置。由于各冷间的热负荷不同,冷间与液体分调节站的距离不同,管道的阻力亦各不相同,因此还需要调节液体分调节站上供液阀的开启度。
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