现在很多的市场及商店,夜市等地方海产品都是比较的食品.但是海产品本身也是很难储存的.例如虾蟹,贝类,鱼类这一些水产食品本身就具有特殊的生理结构,因此在储存的过程中必须要放在低温的环境内.
所以就需要进行冷库安装,但是在冷库安装之后,怎么样才能够让水产食品得到有效的保存呢?首先我们应该了解水产食品为什么会出现?一起来看看制冷是如何分析的?
如果温度达到一定的程度时,那么水产食物的细菌生长就可以得到有效的满足,微生物在此时就会分解水产食物的脂肪或者是蛋白质,导致水产食品出现变质,甚至会产生毒性物质,逐渐的形成腐烂,所以说就需要进行冷库安装,只有将温度调整到适合水产品存放的范围内,通过温度才能够减缓细菌的生长,也可以减少水产食品出现腐烂的现象.
双温冷库的选择:
1.根据自己存放货品的吨位、每天的进出货量和建筑物的大小判定冷库的大小(长×宽×高)。判定库门的规范标准,门的打开方向。冷库的设备环境应该为清洁、单调、通风。
2.根据所存放物品的物化性质,选择判定冷库库内温度。不同物质所需的制冷量不同,冷库配备也不一样。
3.根据自己建筑物的特征和本地的水源情况,选择制冷机的制冷办法,一般有风冷和水冷(制冷机是分冷式的用户只需选择安放的方位即可,制冷机是水冷式的用户还需配备水池或深水井、循环水管道及水泵、冷却塔的安放方位)。冷冻库和低温库一般选配水冷制冷机和排管式蒸发器,在炽热夏天水冷制冷机比风冷制冷机制冷作用更好跟省电。
③ 高温库房与低温库房,应分区布置 (包括上下左右)。把温度相同的库房(冷间)布置在一起,以减少绝热层厚度和保持库房温度相对稳定。在多层楼冷库中,属于生产性库房 (如分选间、冷却间,速冻间等),暂存性库房 (如冷却物短期贮藏间,收发间)一般多布置在底层。第二层以上,一般都是贮藏性库房。多层楼冷库的层数,以不超过七层为宜,以使土壤荷重不超过0.15~0.25MPa,减低对桩基的要求。同时当层数超过七层时,接收台的长度将不敷使用,底层的面积也不够布置全部生产性库房和暂贮性库房。
④ 冷库的建设场地,应选择交通方便的地方,在布置冷库时,必须配置足够的货运工作场所,并尽可能缩短运输路线。罐头食品厂的冷库应首先考虑:卫生条件好,操作运输方便,冷量损失少。即应靠近实罐车间而远离锅炉房。
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