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组合冷库的组成部分：

冷库库体部分。

制冷设备，如氨系统。卤代烃系统或乙二醇冷媒系统等；分散式供冷或集中式供冷。

加湿设备，对相对湿度要求的冷库，如高温库，有库内空气中的水分在冷风机蒸发器热表面上凝结析出，回事冷库内的相对湿度降低，不能保证果蔬的储藏条件，因此在这种情况下，加湿设备必不可少。

冲霜及制冷机组冷却水设备。

电器控制设备。

通风换气设备。

附属设备，如冷库门、安全装置，防撞构件等

对于气调库，还要增加气调设备，如制氮机、二氧化碳脱出机，乙烯脱除机、发生器、气调库门、观察窗安全装置、储气袋等。

低温冷藏库的特点：

        就是不定期逐步的将仪器放入库内，经过一段时间冷藏库的温度达到-20℃，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求在-18℃~-23℃之间就是典型的低温库，但储藏乳制品冷饮冻库设计的库温应定在-20℃~-28℃。两种不同的温度需要两种不同等级的设备，设备投资有很大的差距。 一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度储存。因为，温度降至-15℃以下，食品东结率较高，微生物和酶类基本上停止了活动.生长，氧化作用也非常缓慢。所以，食品可以储藏较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相当稳定，温度较大的波动会引起食物的付败变质。

蔬菜保鲜库的使用方法;

    1.蔬菜保鲜库可延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至zui贵价格时上市出售，可获得zui高利润。

    2．可使蔬菜保持鲜度脆性。出保鲜库后的蔬菜，其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。

    3 . 蔬菜保鲜库可抑制蔬菜病虫害的发生，使蔬菜的重量损失及病虫害损失减至zui小。

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