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冷藏工艺：

利用低温保藏食品又称为食品冷加工，他的优点是：可以使食品在较长时间的保藏过程能基本保持原有的营养成分、味道和色泽。食品冷加工包括以下几个过程：食品的冷却、冻结和冷藏。

一般冷却食品的温度为0度左右，在这样的温度下，既能延长食品的保藏期限，又能的保持食品的新鲜状态。但经过冷却的鱼肉类食品只能进行短期保藏。

冻结，将食品的温度快速降低到低于食品汁液的冻结点，食品中所含的水分大部分冻结成冰，并达到某一温度（如中心温度-18℃）。食品冻结后由于低温和缺水，部分微生物被，其余问生物活动积弱，因此经过冻结的食品可以进行较长时期的保藏。

冷藏，是在维持食品冷加工着重温度的条件下将食品进行不同期限的保藏。饰品店冷藏可分为冷却物冷藏（高温冷藏）和冻结物冷藏（低温冷冷藏）。

冷库要按有关规定提取大修理，做到专款。 冷库必须认真执行有关的维护检修制度。 冷库维护检修工作要列入议事日程， 配备专人负责。要将冷库的定期检修和日常维护相结合，以日常维护为主，切实把建筑结构、机器设备等维护好，使其经常处于良好的工作状态。 为掌握建筑结构和机器设备的技术性能状况，便于管理和维修， 要按标准建立完善的技术档案。 要定期对冷库屋面和其它各项建筑结构进行检查。

       瓜果保鲜库di造现在在人们的日子中使用都非常广泛，这是由于瓜果保鲜库所提供的低温环境能够在大量贮存的条件下并且能够很大程度上坚持生果的新鲜度和口感优zhi，当然也能够经过延伸生果的保鲜时间完结更好的生果销售zui大效益的完结利益zui大化。

那么瓜果保鲜库规划造价也是客户zui为关心的一个问题，瓜果保鲜冷库价格首要受哪些要素的影响呢？

         1、不同的存储容量导致冷库的容量不一样，需求的制冷量跟装备的机组输出的功率也不一样，其次是瓜果保鲜库规划，这个关系到保温材料的用量，对价格影响较大。

         2、详细温度要求，不同的温度要求，需求的制冷量不一样，则装备的机组功率大小不一样，对价格影响较大。

         3、分间，在了解客户进出货量和周期的情况下，给出适合的分间方案。分间不同导致机组数量，标准以及辅料用量都不相同，这样对价格的影响也较大。

         4、选用的设备品牌，以及规划的制冷系统方案不同对冷库价格也有很大的影响。

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