冷藏工艺:
利用低温保藏食品又称为食品冷加工,他的优点是:可以使食品在较长时间的保藏过程能基本保持原有的营养成分、味道和色泽。食品冷加工包括以下几个过程:食品的冷却、冻结和冷藏。
一般冷却食品的温度为0度左右,在这样的温度下,既能延长食品的保藏期限,又能的保持食品的新鲜状态。但经过冷却的鱼肉类食品只能进行短期保藏。
冻结,将食品的温度快速降低到低于食品汁液的冻结点,食品中所含的水分大部分冻结成冰,并达到某一温度(如中心温度-18℃)。食品冻结后由于低温和缺水,部分微生物被,其余问生物活动积弱,因此经过冻结的食品可以进行较长时期的保藏。
冷藏,是在维持食品冷加工着重温度的条件下将食品进行不同期限的保藏。饰品店冷藏可分为冷却物冷藏(高温冷藏)和冻结物冷藏(低温冷冷藏)。
小型冷库运行的主要参数就是单级压缩机制冷系统运行参数,表现为吸气压力和排气压力、蒸发温度和冷凝温度、吸气温度和排气温度。小型冷库运行蒸发温度取决与制冷剂、箱内温度以及供液量,一般在室内温度基础上加上合理温差,便可以在制冷剂的饱和性质表中查找对应的蒸发压力。小型冷库运行冷凝温度取决与制冷剂、冷却介质(风和水)的温度和供液量,一般在冷却介质的温度基础上加上合理的温差,便可以在制冷剂的饱和性质表中查找对于的冷凝压力
小型冷库制冷系统一般以卤代烃为制冷工质,多采用半封闭活塞式制冷压缩机,其吸气温度不超过15℃,排气温度也不应该超过压缩机允许的值。近年来,也有采用涡旋式制冷压缩机的,它跟可靠节能。
冷库设计与安装:
由于聚氨酯材料具有隔热功能,因此可以减小建筑物的外部保护结构的厚度,并可以增加室内使用面积。 抗变形能力强,不易开裂。
冷库设备安装计算机温度控制数据的计划是否符合使用要求。 无论电气控制组件是否处于活动状态,电线圈都不应发烫并发出交替的声音,导线触点应牢固,导线蒙皮不得超过40度。 整个系统应接地保护或连接到零。 管线和制冷管应水平和垂直,且不得散布和不均匀。 保留一定的距离,并且所有管道都用金属卡牢固地固定,并且它们不得产生共振和相互摩擦。
氨制冷系统中的辅助设备和压力容器(例如油氨分离器,蒸发冷凝器,高压液体接shou器,辅助储液器,中央冷却器,低压循环桶,氨液体分离器,排水桶,空气分离器,油 收集器,紧急氨气排放器等)。在设备使用前,有必要检查工厂证明。 如果运输后没有证明书或发现损坏,则应进行坚固性和气密性测试。
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