提到食品冷库建设的安装的机房,就不得不注意冷库核心系统的设计与安装了。冷库制冷机组的专业安装对冷库运行意义重大,如机组的电动机应专线供电,进水管上应装有调节水量的阀门,水管走线要考虑冬季能放尽冷凝器的积水以免冻裂等。
在冷库设计安装时,基于企业使用和管理的需求,制冷机组会摆放在离冷库越近的位置越好,这是因为压缩机与蒸发器、冷凝器靠近后的连接管道缩短就利于减少管道的流动阻力和冷量损失了,从而实现更稳定、高xiao的制冷效果了。同时,制冷机组摆放的位置需尽可能远离炉灶、烘房等有热源的设备等。
冷库的机械制冷原理:
冷库储藏是采用机械方法控制储藏环境温度的一种较先进的储藏方法,zui大优点是可以创zui适应的温度条件,zui大限度抑制果蔬生理代激,达到比较理想的储藏效果。
冷库的建造和通风库基本相同,只是对隔热材料的要求更严格一些,因为库内要保持更低的温度,常年使用,所以隔热材料的绝热性能要比通风库的大。如今冷库的使用越来越普遍,学会对冷库维修是及其重要的,要想回对冷库进行维修,就必须了解冷库的机械制冷原理、设备.制冷原理 借助汽化温度很低的制冷剂在压缩机组内进行的不断循环舶气态一液态互变过程中,不断把储藏库的热量传递到库外而使库内温度降低,从而保持果蔬所要求的适宜温度。
大,中,小型冷库的温度选择:
冷库 小型冷库
1.冷却室它用于冷却或预冷常温食品,需要先将其预冷,然后在食品进入仓库之前将其冷冻。 处理周期通常为12-24h,预冷后的产品温度通常为4°C。
2、dong结间 它用于需要冷冻的食品,并从冷却或常温迅速降至-15°C或18°C。 处理周期通常为24小时。
3、冷却物冷藏间 也称为高温冷藏室,主要用于存储鸡蛋,水果和蔬菜等食物。
4.dong结物冷藏间也称为低温冷藏室,主要存储冷冻加工食品,例如冷冻肉,冷冻水果和蔬菜,冷冻鱼等。
5、冷藏冷藏是一种在冷藏后将食物保存在冷藏温度下(通常高于冰点)的方法,尤其是对于水果和蔬菜而言,主要是为了尽可能延长其生命代谢过程并保持其新鲜度。
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