餐饮企业和企业单位的食堂一般都会装备食堂冷库,主要用于批量备货常用食材、贮藏保鲜当日未用完食材等,然后完成更健康卫生的后厨环境,一起也完成更优的本钱控制。一般来说,冰雄制冷设备规划并安装的大部分食堂冷库的仓库由两部分组成:0-5℃库温的冷藏库主要用于冷藏保鲜瓜果蔬菜、禽蛋、牛奶、熟食等和-18~-10℃的冷冻库主要用于冷冻保鲜食材中的肉类、水产、速冻面点、黄油等。前几日刚建好的单位餐厅的食堂冷库便是包含了这两种库温的食堂冷库,目前已调试结束并完成设备验收,将于近日投入正式运用。
近日,一食品仓储库客户报修,他的机组年前请人维修过,机组一根铜管当时破开漏油,维修的师傅重新处理了铜管,加了雪种,但是现在那个部件又出现了同样的故障。根据冷库安装公司师傅多年的从业经验判断怀疑是维修的师傅雪种加的太多,导致铜管又被高压气体胀爆了。
客户反应,开始听到机组发出漏气的轻微声音,于是过来查看,发现机组压缩机回油管连接位置有冒气并有水滴(实际上是冷冻油)。客户于是试图用工具拧紧螺丝,但是不知是什么原因,该部位突然泄漏扩大,白雾呈喷射状急剧爆发。工程师经检测,确认该回油管因处于紧张状态,随着压缩机工作震动,喇叭口出现松动,于是提出优化连接结构,按照下述方法进行处理。在安装回回管路时,切记要预留足够多的缓冲长度,保证可靠运行。
冷库储藏牛奶方法:
再把牛奶放入到小型冷库之前,那么首先就应该仔细的检查牛奶是否存在破损的现象,如果在检查的过程中发现了破损的现象,那么就应该及时剔除,千万不可以放入到小型冷库中,否则就会导致其他的奶制品也受到相应的影响,也会使得奶制品的长期保存受到一定的影响。
奶制品在放入到小型冷库之后,一定要将牛奶瓶盖密封拧紧,如果出现密封不严的情况,往往就会导致冷库内的异味进入到牛奶瓶里面,也会导致奶制品出现变质的现象,这一点,希望大家在存放的过程中也必须要重视起来。
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