草莓冷库保鲜技术:
草莓清甜多汁,色彩艳丽诱人,不仅食用价值高,而且还有一定药用价值,如具有清火解热、生津止渴、等药理作用,具有预防生病等食疗功能,但草莓采摘后水分蒸腾散失快,且易受细菌微生物侵害,因而草莓采摘后不易贮存。
首先草莓采摘前要做一定的处理,用 0.1%~0.5%的氯化钙溶液喷施果实,或在采收后用氯化钙溶液浸果,可抑制草莓软化,提高草莓抗损伤的能力。采收的成熟度要根据品种、用途和销售市场的远近等条件综合考虑,一般在草莓表面 3/4 颜色变红时采收为宜。采收时先剔除病、劣果,同时注意摘果时要连同花萼自果柄处摘下,要避免手指与果实的接触,不要翻动果实,以免碰伤果皮。
小型冷库在安装应注意的要点:
1.蒸发器在每个冷库中都会运用到,以为只需冷库结实、散热好,这两点是不错的,可是为了确保蒸发器能长时刻的工作及日后保修的疑问,在安装小型冷库时。一是进风口不能对着冷库敞开门,这样做的缘由是防止凉风跑出仓库,无形中添加了压缩机的作业量,防止小型冷库的能耗的增加。
2.在安装小型冷库的蕞佳位置是在库内里心方位,这样做的优点是便于修理,且制冷时凉风向附近分散,功率蕞大化。小型冷库安装主机时尽量接近蒸发器,削减中间隔离,为了削减半途凉气的耗费,也是为了防止能耗的丢失。
冷库安装设计公司:
空调库:在常温条件下贮藏米、面、药材、酒等,一般库温为10~15 ℃
速冻设备:适用于冻结小包装或未包装的块、片、粒等状的原料,制成各种畜产、水产、蔬菜、水饺等速冻食品。冻结温度-30~40℃。
箱式速冻机:在绝热材料包裹的箱体内装有可移动带夹层的数块平板。夹层中装有蒸发盘管,管间也可灌入盐水,制冷剂穿流于蒸发盘管内;被速冻的产品放在平板间,并移动平板,将物料压紧,进行冻结。
隧道式速冻机:由隧道体,蒸发器、风机、料架或不锈钢传动网。物料先通过弟一级网带,运行较快,料层较薄,使表面冻结;第二级网带,运行较慢,料层较厚,使整个物料全部冻结,得到单粒速冻产品。
浸渍式速冻机:将冻结物料直接和温度很低的液化气体或液态制冷剂接触,制成速冻产品。食品依次通过预冷区、冻结区和均温区。液氮贮于隧道外,以一定压力引入冻结区进行喷淋或浸渍冻结,液氮吸热后形成的氮气,温度仍很低,为-10~-5℃,通过风机,将其送入隧道前段进行预冻。在冻结区,食品于-200 ℃的液氮接触而迅苏冻结。
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