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冷库初次使用或长时间停机再用时,库房内严禁堆放货物,须将库房缓慢降至所需温度,对于低温库需在24小时内分阶段降温,避免库内外温差骤然变化,造成库体破坏。开启时，需在0℃保持一段时间，然后慢慢降温，每天将温度控制在-8℃～-10℃为宜。
冷库日常作维护和保养与制冷系统在运行中如何进行保养 ？
1、初期运转机组:要经常观察压缩机的油面及回油情况及油的请诘度，发现油脏或油面下降要及时解决，以免造成润滑不良。
2、对于风冷机组: 要经常清扫风冷器使其保持良好的换热壮态。 对于水冷机组：要经常检查冷却水的混浊程度，如冷却水太脏，要进行更换。检查供水系统有无跑、冒、滴、漏问题。水泵工作是否正常，阀门开关是否有效，冷却塔.风机是否正常。 对于冷风机组:经常检查冷凝器出现结垢问题，要及时水垢。
3、对于风冷机式的蒸发器：要经常检查除霜情况，除霜是否及时有效，会影响制冷效果，导致制冷系统回液。
4、经常观察压缩机运行状态，检查其排气温度，在换季运行时，要特别注意系统的运行状态，及时调整糸统供液量和冷凝温。
冷鲜库安装需要什么设备：
1、节流阀
整个系统是均压的，而制冷系统冷凝部分是高压的，节流阀是控制制冷剂合理分配给蒸发器，让蒸发器处于正常的制冷工作状态。其也叫作膨胀阀，将高压下的液体进行减压，使其成为低压液体。
2、制冷压缩机
制冷压缩机是保鲜库中的主要设备，分为全封闭制冷压缩机和半封闭制冷压缩机，一般小型的保鲜库使用的是全封闭制冷压缩机，大中型的保鲜库使用的则是半封闭制冷压缩机。它的工作原理是将保鲜库系统中低温低压的制冷剂吸收，并排出。
3、蒸发器
一般情况下，高温库选用风机为蒸发器，其特点是降温速度快，运行过程中带走冷库内水果成熟产生的气体（乙烯），解决水果自身催熟的问题。中、低温冷库选用铝排制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能适时蓄冷。
4、保温材料及防潮层
预先生产的聚氨酯冷库板，具有定做长度、标准的宽度和厚度，可根据库体安装的需要选择。高、中温冷库一般选用10厘米厚的板块，低温库及冻结库一 般选用12厘米或15厘米厚的板块。
保鲜库温度范围：
1、水果保鲜库的温度范围-1℃～15℃之间，储存不同水果温度要求有所不同的，比如说：保鲜库储存芒果的温度10～12℃度左右，温度低于8℃果皮就会变黑。
2、保鲜库：主要用于鲜肉、乳品、蛋类、果蔬等的保鲜，使食品处于较低的温度环境下。其温度又不低于0°，在这种环境下，食品就可以长时间的保持新鲜。
3、水果保鲜库储存菠萝温度要求是：7℃温度低于6℃就会冻shang菠萝的果肉，温度过高会导致果实变色。
4、水果保鲜库储存番石榴温度要求是：8～11℃，温度低于5℃引起果肉损伤及腐烂。
5、水果保鲜库储存香蕉温度要求是：11～12℃，温度低于5℃容易发生dong伤变黑。
6、冻结库，冷库温度在-20~-35℃。速冻库用途有鱼、肉、米面制品、雪糕、血制品、化工原料等的低温储存。
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