冷冻小型装配式冷库均为室内用装配式冷库,其库容积较小,通常为12~200立方米,即2~35吨。室内用装配式冷库均采用自承重结构,此时隔热板就 是承重结构,无需另加支撑件。室内装配式冷库的地板、墙板和顶板都是用隔热板组成,其墙板、墙角板、顶边板、顶中板、底边板和底侧板均为系列产品,安装时进行积木式组合即可。
蔬菜保鲜的一项重要的条件就是适宜的湿度。蔬菜的水分过高会容易腐烂,过低又会使得蔬菜缺少水分而萎蔫。
为了保证蔬菜的新鲜度,减少失水萎蔫,贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中,根据贮物量及库间温度情况,注意随时通风换气。
蔬菜不同于其他食品,它是不能够进行挤压的,挤压容易损失和内部产生热量,使得蔬菜毁坏。
所以,进库蔬菜应整齐地摆放在货架上,或者打垛放在库中,防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热,导致蔬菜质量下降。
速冻冷库装置与冷藏库的不同:
为了保证快速冻结物料,速冻冷库的制冷负荷一般是同样大小的冷藏库的数倍乃至数十倍。同时,在配置速冻冷库制冷机组时我们也会要求客户给出物料的品种、一次进货的数量、初始温度、终结温度、速冻时间以及物料的包装方式等参数,这样才能保证速冻冷库的制冷能力符合生产所需。若机组配置不当,速冻冷库制冷能力不足就会导致物料无法在限制时间内chedi冻结,会使物料冷藏时间缩短、品质下降甚至腐烂变质。冷藏库的降温范围一般在-18~-20℃间,通常采用10公分厚的冷库板。速冻冷库的库温一般要求在-30℃以下,至少应采用15公分厚的冷库板。
速冻冷库的制冷负荷一般是同样大小的冷藏库的数倍乃至数十倍,同时速冻冷库一般要求达到-30℃以下,其制冷设备和保温材料的成本自然比冷藏库高很多。 如果客户无法提供准确和详细的数据,例如无法提供刚生产的食品的初始温度,为了保证冷库的冻结能力,只能按照常规或较高的配置进行设计,这样容易导致冷库建造成本过高,资金浪费。需要注意的是,速冻冷库安装设计涉及的内容较多,物料初始温度不同或降温时间不同都会对冷库造价产生影响,一样大小的速冻冷库的造价也可能存在很大差异。
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