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苹果储藏种类挑选：
种类是决议储藏质量的内在的首要因素，不同种类的苹果，耐贮性差异很大。一般表现为种类越晚熟耐贮性就越好。
1、早熟种类
成熟期6-7月份。因为生育期短，果肉安排不行细密，肉质松散，味淡，一般不耐储藏，采收后宜立即供给商场和短期储藏。
2、中熟种类
成熟期8-9月份。生育期适中，比较耐储藏，但条件不妥时果肉容易发绵。
3、晚熟种类
成熟期10-11月份。因为生育期长，安排紧实，果肉硬脆，糖分含量高，耐贮性好。
4、产地挑选
产地的不同气候和海拔对苹果质量影响较大，如陕西渭北旱塬北部海拔较高、雨量偏少、光照足够、昼夜温差大，所产苹果不管口感还是外观色泽都明显的优于中部和南部。苹果优生区应该土城深厚肥美，海拔800~1200m，酸碱适中，降雨量500~600mm，无霜期180~200天，积温2000~4000℃，年均温9~11℃，昼夜温差>12℃，年日照时数2000h以上。
库体的安装流程是什么？
1、墙板的安装：库板连接要求同上。注意门的方向、板块的垂直度和四个角板的尺寸（挂钩板必须入底槽）。
2、冷库的包角：所有冷库的包角板两边内侧同库板接触处打一道聚氨酯发泡剂。包角板应用拉铆钉固定，拉铆钉间距应保持在200mm，固定在包角上的拉铆钉应成一条直线、没有较大缝隙、间距相等。注意拉铆钉的钻孔及用拉铆抢固定拉铆钉，所使用的工具应同包角板垂直。
3、底板的安装：依据库体图纸找出底板板块，底板与地面保持平行，确定好库位开始拼装，注意边板和公母板槽；公母槽合并时必须打上聚氨酯发泡剂（或在库板上开孔灌胶’空间距3000毫米，灌胶时黑白料必须均匀）；注意板与板之间必须平整及板头平整，板与板间的缝隙的应保持在3mm宽左右，如不符核要求，请将板拆下，修整板边，然后重新安装使之板缝符合要求；用φ5X13的铆钉固定，拉铆钉间距500毫米，门口两侧间距为200毫米（挂钩板必须把库钩全部挂上即可不打铆钉）。
4、清理库板上溢出的发泡胶，保持库板的美观度。
5、顶板的安装：库板连接要求同上。在安装大型冷库上顶板时，应先将T型钢固定或吊丝打好，然后把槽钢或C型钢焊接(焊接时注意焊接牢固及平整）或穿丝固定在与墙体顶面同样水平的位置，再行上库板（注意灌胶板灌口必须朝上）。安装承重钢和上顶板时随时注意安全。
常见水果的冷库储藏特性：
树莓相对湿度：83%，冻结点：-1.1℃，合适的贮藏温度：0℃，贮藏期：3~5天。
无花果相对湿度：85-90%，合适的贮藏温度：-0.6~0℃，贮藏期：7~10天。
杏相对湿度：90-95%，冻结点：-1.1℃，合适的贮藏温度：-1℃，贮藏期：30~40天。
樱桃相对湿度：90-95%，冻结点：-1.8℃，合适的贮藏温度：0℃，贮藏期：30~40天。
李子相对湿度：90-95%，冻结点：-2.2℃，合适的贮藏温度：0℃，贮藏期：40~60天。
西瓜相对湿度：90%，合适的贮藏温度：4.4-10℃，贮藏期：2~3周。
芒果相对湿度：81%，冻结点：-0.9℃，合适的贮藏温度：10~12℃，贮藏期：2~3周。
橙子相对湿度：87%，冻结点：-0.8℃，合适的贮藏温度：5~10℃，贮藏期：2~4周。
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