不同的果蔬要求有不同的冷藏温度,所以要尽量做到分库冷藏,其平均容重为340公斤/m3,例如,南边产的柑桔和北方产的苹果耐寒力不同,因此要求冷藏温度不同,故不能在同一库房内冷藏。柑桔的冷藏温度为1-2℃左右,相对湿度在90%左右;而苹果的冷藏温度为+1~-1℃,相对湿度在90-95%左右;又如热带产的香蕉要求有更高的冷藏温度,一般为12~16℃。有强烈气味的蔬菜,如洋葱、蒜苗等也应单独冷藏,以免与其他果蔬沾染异味。
总归,果蔬冷藏库在冷藏期间要求有安稳的适宜的温度和相对温度,冷间温度与蒸腾wen度的温差应控制在3-10℃之间,要求相对湿度低的产品,温差可选用大一些。这样可使它们的生理活动降低到zui低极限。果蔬冷藏的温、湿度推荐条件。
冷库门:
可为平移门或提升门,门扇四周应设有自限温电缆防冻装置,其门洞口地坎上加设地坪电加热,以防止开门后产生冷凝水滴到地坪上冻结而损坏库门。冷库门应与输送设备等实现联动,由自动控制系统控制,从而使运行快速准确。需要注意的是,为减少能量损失,应减少开门次数,门开启速度应尽量快。
制冷系统:为保证自动化立体冷库的保温效果,冷库板主要是用聚乙烯、聚苯烯、聚氨酯为夹芯板原料,其中聚氨酯板的保温性更好。制冷系统的压缩机有活塞式、螺杆式、离心式等,自动化立体冷库中通常采用螺杆压缩机并联机组;冷凝器以蒸发式冷凝器换热效果较好,常应用于立体冷库中。此外,由于主库区与出入库区温差较大,为了提高制冷效果,通常分别采用单独制冷系统。
气调库:
气调保鲜是通过人为控制气调保鲜库中氧气、二氧化碳、乙烯等气体成分加上合理的温度湿度控制达到保鲜的一种贮藏方法。气调库不仅具有冷藏功能,还具备气调功能。为了使库内气体成分调节速度快,波动幅度小,保证果蔬贮藏品质,降低贮藏成本,库体的气密性对气调库的性能影响很大。
气调库一般由气密库体、制冷系统、气调系统、加湿系统、压力平衡系统以及气体自动监测控制系统构成。其中,库内气体成分的控制主要依靠气调系统,包含制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机。气调库要求库体周围围护结构不仅气密性要达标,还应具有保温、隔热、防潮。由于库内的气体体积比及温度的变化,库内的压力也会受到影响,所以对气调库的耐压性也有一定的要求。
保持干净卫生的运行环境:
保持制冷设备安装环境的卫生,能够达到延长制冷设备寿命的目的,如果制冷设备处于较为恶劣的环境内,对于关键的配件寿命影响非常大,尤其针对很多水冷式制冷设备,对于环境的要求更高,保持干净的使用环境,对于减少制冷设备产生的污垢为题,起到至关重要的作用。
利用氟利昂降温需谨慎保养:
很多制冷设备设备通过氟利昂达到降低环境温度的目的,因此在实际的使用过程中,使用者可以通过注入gao品质冷媒的方式达到提高降温效果。
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