冷库设计-新融制冷-牟平区家用冷库设计厂商：

冷却间是对食品进行冷却加工的房间。其特点是食品热负荷较大，既要迅速降温，又不能降得过低，使食品产生冻害。肉类冷却间主要用于猪、牛、羊等肉类的冷却加工。

1.冷却的目的

肉类冷却的目的是迅速排除肉体表面的水分及内部的热量，降低肉体深层的温度和酶的活性，延长肉的保鲜时间，并且有利于肉体保水。

2.冷却条件

肉类汁液冰点为一0.6 一 1. 2℃。在宰杀后的肉胭体温度为35左右时将其送人冷却间，设计库温为0--2左右，在冷却问内把肉温降至4℃。在冷却过程中，冷间的货间风速以不超过2m/s为合适，一般采用0. 5m/。以上。空气循环次数50 -60次/h，冷却时间10 -- 20h。rou体平均干耗约1.3%。

3.冷却方法

目前冷却问大多采用空气冷却方式，空气流吸取肉体的热量再传至蒸发器。

肉类经屠宰、修整、检验和分级后，应立即送入冷却间保持问距3 -5cm,以保证空气的均匀流通。不同等级种类的肉类均应分室冷却。以使全库能在相近时间内冷却完毕，整个冷却过程不要超过24H.

国外流行两段法对肉类进行快速冷却，前后两阶段分别采用不同的温度和风速。di一阶段，温度为一10--15`C，空气流速为1. 5 - 3 m/s，冷却1 -4h。第二阶段，库温为一I左右，一空气流速为0.5一1. 5m/s，冷却10一15h

4.肉类冷却间的气流组织

目前，国内主要采用纵向配风的送风方式，一设置落地式冷风机，无风道短风管，大口径圆形喷口集中送风，利用空气射流强制空气循环。

防爆冷库的制冷系统：

     防爆冷库的所有制冷设备，包括制冷机组、冷风机等都应进行相应标准的防爆处理，防爆冷库产品获得防爆合格证后才可生产，防爆合格证号是设备的防爆性能经过国jia指ding的检验单位检验认可的证明。防爆电气设备的类型、级别、组别和外壳上“EX”标志是防爆电气设备的重要特征，安装前需要首先查明。

防爆冷库的管道：

     防爆冷库线路必须采用优zhi钢管镀锌管或防爆挠性管布线，连接处采用防爆接线盒或防爆分线箱，设备与设备之间可采用防爆挠性管或优zhi铠装电缆连接，支架的固定，可采用预埋、膨胀螺栓、尼龙塞、塑料塞以及焊接法，在具体工程施工安装时，可参照《防爆电气设备安装标准图集》的规定，但要求固定应牢固。为防止降低钢结构的强度，采用焊接法固定时，应施行点焊。

冷库喷涂发泡的注意事项：

1、环境温度及待喷涂物体的表面温度的要求：50C或更高。若气温过高，则会影响施工效果，降低涂层质量。温度过低时泡沫和物体表面粘结性较差，容易分离，并且泡沫密度增大，导热系数增加，浪费了原料。若小于50C则不容易建造，要利用环境升温，原料催化体系的变化，以实现上述目标。

2、喷涂物体的表面要求：要求待喷物表面没有水珠和粉尘，无油污、潮气，如果具备上述条件则不适宜建设，不然很容易导致整体的脱落或者空洞。

3、风速要求：风力在三级以下。否则材料飞散，热量损失较大，导致原料浪费，泡沫层的质量较差。

4、保温泡沫喷涂层保养：环境温度在50C以下，一定要保温维护，24小时不变，为了避免冷热温差交换，导致泡沫收缩和开裂。

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