新融制冷(图)-枣庄冷库安装有限公司-冷库安装：

速冻冷库温度一般为-15℃～-35℃，主要用于食品、yao品、医yao品、化工原料等的低温速冻，速冻冷库厂家的一般要求是冷藏食品的速冻，食品在极短的时间内通过大的冰晶区，冷冻后食品的平均温度为-18℃。

速冻冷库快速冻结食品保鲜的原理：

1、速冻冷库需注意预防细胞间形成大冰晶

2、速冻冷库减少细胞内水分沉淀，减少解冻过程中的果汁流失

3、速冻冷库需注意在细胞组织中的浓缩时间溶质和食物组织、胶体和各种相互接触的成分显着减少，尽量减少浓度的危害。

4、速冻冷库充分利用食物原有的营养价值、色泽和香气。

冷库设计要点：

温度控制系统：苹果冷库的温度控制系统是保鲜的关键。我们采用xian进的温度控制技术，确保冷库内部温度稳定在苹果zui适宜的存储温度范围内。同时，通过智能化控制系统，实现温度的自动调节和监控，确保苹果在存储过程中不受温度波动的影响。

湿度控制系统：湿度是影响苹果保鲜的重要因素之一。我们设计专门的湿度控制系统，通过加湿或除湿设备，保持冷库内部湿度在适宜范围内，防止苹果因水分流失而失去新鲜度。

气体环境控制：在苹果存储过程中，适当的气体环境可以延长保鲜时间。我们设计气调系统，通过调节冷库内部的气体成分，如降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度等，来抑制苹果的呼吸作用，减少营养物质的消耗，从而延长保鲜时间。

结构与材料选择：冷库的结构和材料选择也是影响保鲜效果的重要因素。我们采用高xiao保温材料，减少冷库内外温差对苹果的影响。同时，设计合理的通风系统，确保冷库内部空气流通，防止因局部温度过高或过低而导致苹果品质下降。

       冷藏库是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐bai变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和ya热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快 。

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