冷库冷却间设计布置及冷却设备,冷藏间冷却:
将需冷却食品放在冷却物冷藏间内冷却,这种冷却以冷藏为目的,库内制冷能力小,冷却速度慢。但操作简单,冷却与冷藏同时进行。鲜蛋、苹果、梨等产品可采用冷藏间冷却,易腐和成分变化快的水果、蔬菜不适合采用冷藏间冷却。
真空冷却(减压冷却):
真空冷却就是利用了水在真空压力下吸收汽化潜热的原理,对被冷却食品进行冷却降温的。为了利用该原理进行真空冷却,必须设置真空槽及相应的设施。
真空冷却主要用于叶菜类的冷却。蔬菜经挑选后装入打孔的塑料箱内,推入真空槽,关闭槽门,开启真空泵和制冷机。当压力降至0.66KPa时,水在1℃沸腾,需吸收2496KJ/㎏的热量,使蔬菜本身的温度迅速下降到1℃。由于冷却速度快,20~30min后,食品中水分汽化量仅2%~4%,不会影响蔬菜的新鲜饱满程度及外观。
临沂新融制冷系统中冷冻机不是用于直接冷却蔬菜的,而是为了保持槽内真空度而用于冷凝水蒸气的(当压力为0.61KPa、温度为0℃时,体积增大近21万倍,用真空泵抽耗电多,效果差)。真空冷却的特点是:速度快、冷却均匀、品质高、保鲜期长、损耗小、干净卫生、操作方便;但被投资大、运行费用高,冷却品种有限,一般只适用于白菜、甘蓝、菠菜、韭菜、菜花、生菜等叶菜类食品。
冷库电磁调节阀的调节技巧:
手动调节法。手动调节是一种比较简单的方法,通常适用于电磁阀的小范围调节。具体方法是通过旋转手动调节旋钮或转杆来改变电磁阀的大小。需要注意的是,手动调节可能会对电磁阀的机械结构产生影响,导致电磁阀的短期或长期损坏,因此要谨慎使用。
自动调节法。自动调节是一种更加智能化的方法,适用于涉及复杂系统的电磁阀。通常使用传感器检测电磁阀所处的环境变化,然后自动调节控制信号以满足不同的工作要求。自动调节的优点在于可以自动适应各种复杂变化的工作环境,从而提高了电磁阀的工作效率和稳定性。
冷库电磁调节阀的维修保养:
检查干燥过滤器是否已脏堵或吸潮,如是则更换同规格的干燥过滤器。通断电检查电磁调节阀、压差调节阀是否动作可靠,如有问题则更换同规格电磁调节阀,压差调节阀。需要注意的是,在调节电磁阀的大小时,应根据具体工作要求进行合理的选型和调节,以免过度调节导致电磁阀损坏。
同时,在使用电磁阀时要注意一些方面,如保持电磁阀的清洁卫生、避免过度压力的作用、及时更换磨损的零部件等等。总之,电磁阀的大小调节是一个很重要的问题,不同的调节方法适用于不同的工作要求。
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