酒店餐饮冷库一般设计为双温冷库,20平方餐饮冷库造价初步估算4-6万左右,其中果蔬保鲜冷库温度0-5℃,肉类海鲜冷冻库温度-18℃,按照常规设计方案,内置冷冻库,外置保鲜冷库,中间增加隔墙,开孔设计轴流风机,可以实现一套设备控制双库使用,并且冷冻库开库后冷量会流失至保鲜冷库,大大减少了冷库的耗电量,适合餐饮冷库此类经常出入库的冷库类型。
餐饮冷库一般包括冷库规模、温度要求、设备选型、保温材料、地理位置等。因此,无法给出一个固定的造价数字,餐饮冷库的造价包括以下几个主要部分:
库体部分:包括保温板、冷库门、库房辅料(如地槽、角铁、硅胶等)、冷库吊梁等。
制冷部分:包括制冷压缩机组、冷风机、电磁阀、制冷剂、热力膨胀阀等。
管道部分:包括冷媒连接管、弯头、直接、焊条、保温管等。
其他部分:包括材料运输费用、人工安装费用、冷库维保费用、税金费用等。
冷库设计:
冷库仓库的大小应根据农产品终年储存量较大来设计。该容量是根据产品在冷库中存储所必 须占用的体积,加上行与行之间的通道、堆叠与墙壁和天花板之间的空间、包装间之间的空间计算的。在确定了冷库容量后,再确定冷库的长度和高度。冷库设计还应考虑必要的辅助建筑和设施,如车间、包装整理室、工具仓库、装卸平台等。
冷库的水融霜的操作:
首先关闭冷风机供液阀,延shi关闭回气阀,停止冷风机风扇的运转。然后将冷风机排水口打开,启动融霜水泵,开冲霜水冲霜。注意冷风机排管内压力超过0.6MPa时,应开启回气阀降ya。
融霜完毕后,关冲霜水阀,停水泵,开冲霜水泄空阀,放尽管内存水以免冻结。待排管上的水滴尽时,缓开回气阀。待排管内压力与回气压力相等时,开启供液阀。
yan时1~3分钟再开风扇,避免管表面附着的水被风带入冷间造成库内压力升高,破坏保温维护结构。同时亦减轻了风机叶片及风扇外罩结冰情况,保证了风机的正常运行。
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