冷库制冷机分类:
①压缩式制冷机。依靠压缩机的作用提高制冷剂的压力以实现制冷循环,按制冷剂种类又可分为蒸气压缩式制冷机(以液压蒸发制冷为基础,制冷剂要发生周期性的气-液相变)和气体压缩式制冷机(以高压气体膨胀制冷为基础,制冷剂始终处于气体状态)两种。②吸收式制冷机。依靠吸收器-发生器组(热化学压缩器)的作用完成制冷循环,又可分为氨水吸收式、xiu化锂吸收式和吸收扩散式3种。③蒸汽喷射式制冷机。依靠蒸汽喷射器(喷射式压缩器)的作用完成制冷循环。④半导体制冷器。利用半导体的热-电效应制取冷量。
冷藏室的温度应控制在零下2-4摄氏度之间:
肉的冰点是-1.7℃,这是冷藏肉的好温度。但是,由于其行业的特殊性,超市很难做到这一点,因此应将温度保持在4℃以下。每个商店应有专人每天检查温度记录表不少于3次,并签字确认。如果温度异常升高到4℃以上,值班人员应立即联系维修人员进行紧急检查并采取相应措施。
冷藏和冷冻仓库中的商品应远离墙壁放置,以利于冷空气的流通:
现在,冷库的角落都是直角,容易积聚灰尘,不利于清洁。考虑将直角更改为半径为5CM的圆弧。一方面,它有利于清洁,另一方面,它也可以实现将物品远离墙壁放置的原理。
尽量减少微生物污染源:
应严格禁止将各种杂物(例如备件,棉服,橡胶靴,清洁用品等)存放在冷藏库中,尽量减少微生物污染源。
冷库的温度:
由于保鲜冷库中贮藏着多种蔬菜和水果,所以,对库内温度的要求是不一样的,若制冷温度不足,极易造成食品变质,变味的现象。所以在对冷库进行管理时应该根据蔬菜、瓜果和其他食品的特性来确定zui佳的温度范围。比如如白菜,胡萝卜,葡萄等、苹果和其他果蔬在冷库中适宜贮藏温度是0°C~2°C。如贮藏番茄,黄瓜等、荔枝和其他水果冷库适宜贮藏温度约为8~10°C。
对于蔬菜和水果来说,一般都需要较长时间地冷藏,以保证其新鲜程度。但香蕉,柠檬,南瓜类果蔬冷库zui适存储温度为13~15°C。此外,冷库内空气湿度和二氧化碳浓度也对冷库温度有较大影响。所以冷库温度也不一样,那么冷库有关造价就不一样了。
您好,欢迎莅临新融制冷,欢迎咨询...