新融制冷(图)-青岛餐饮冷库设计厂家-冷库设计：

番茄是一种对温度和湿度敏感的农产品，正确使用冷库储存可以显著延长其保鲜期并保持品质。以下是关于如何正确使用冷库储存番茄的详细指南：

　　一、预冷处理

　　1.目的

　　预冷是番茄入库前的重要步骤，目的是快速降低果实温度，减少呼吸作用和蒸腾作用，抑制微生物生长。

　　这一步有助于适应冷库环境，避免因温差过大导致的冷害或热害。

　　2.方法

　　使用强制通风预冷：将番茄放置在通风良好的区域，用冷风机吹风降温。

　　或采用水冷预冷：将番茄浸泡在低温水中（注意水温不宜过低）进行快速冷却。

　　预冷时间一般为6~12小时，具体时长取决于番茄初始温度和目标温度。

　　二、温度控制

　　1.冷藏温度范围

　　红熟番茄：适宜储存温度为5℃~8℃，可存放2~3周。

　　绿熟番茄：适宜储存温度为10℃~12℃，可存放4~6周。

　　完全熟透的番茄：短时间储存时可设置在-0.5℃~1℃，但不宜长期存放，以免发生冻害。

　　2.注意事项

　　温度波动应控制在±1℃以内，避免频繁开关库门造成温度不稳定。

　　对于成熟度不同的番茄，建议分开存放，以防止相互影响。

冷库施工准备阶段：

   ‌项目规划与设计‌：

       根据冷库的用途（如食品储存、药品冷藏等）、存储容量、温度要求等因素，由zhuan业设计团队进行冷库的初步规划与设计。确定冷库的平面布局、尺寸、结构形式（如土建式冷库、装配式冷库）等。

       计算冷库所需的制冷量，选择合适的制冷设备型号和规格，包括压缩机、冷凝器、蒸发器等。

       设计冷库的保温系统，确定保温材料的类型（如聚氨酯泡沫板、聚苯yi烯泡沫板等）和厚度，以及保温结构的施工方式。

   ‌办理相关手续‌：

       向当地建设主管部门申请办理建筑工程施工许可证，提交相关设计文件、施工方案等资料。

       如果冷库涉及特种设备（如压力容器、压力管道等），还需向特种设备安全监督管理部门办理相关告知和备案手续。

   ‌组建施工团队与采购材料设备‌：

       招聘或确定具有冷库施工经验的zhuan业施工队伍，包括土建工人、制冷设备安装工人、电气工人、保温工人等。

       根据设计要求，采购所需的建筑材料（如水泥、钢材、保温材料等）、制冷设备及配件、电气材料等。确保采购的材料和设备符合质量标准和设计要求，并具有相应的质量证明文件。

防爆冷库温度要求：

　　相对恒温普通冷库只要能达到一定的温度范围即可，而防爆冷库的温度必需根据产品的储存温度的要求，库温必需无条件的满足该物品的储存温度要求，也就是说防爆库温的库温相对稳定，即使冷库在蒸发期化霜时、冷库大量进出货时库温的波动也必需相对稳定。通常我们采用用一备一制冷设备、交差运行或分级运行来保证库温，用恒温水冲霜设备来解决化霜问题，这样减少冷库库温在化霜时的温度波动。     

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